Lievitazione lenta
e naturale
Pane
I nostri pani nascono da lievitazione naturale con pasta madre, rinfrescata ogni giorno e lasciata maturare lentamente. Ogni impasto riposa dalle 16 alle 36 ore, così da sviluppare aromi intensi, una mollica morbida e una crosta croccante. La lavorazione è rigorosamente artigianale: niente scorciatoie, solo pazienza, manualità e passione.
Ogni giorno, il profumo del pane appena sfornato
Ogni giorno, fin dalle prime ore del mattino, sforniamo pane, dolci e specialità salate preparate con ingredienti selezionati con cura e rispetto per la stagionalità. Il pane, in tutte le sue forme e varietà, è il cuore della nostra produzione: dalle classiche pagnotte caserecce ai filoni rustici con cereali, dal pane integrale al multicereali, dal pane ai semi fino alle lavorazioni speciali.
Accanto alla produzione di pane, il laboratorio dolciario propone ogni giorno crostate, biscotti, lievitati, torte semplici e della tradizione, realizzati con uova fresche, burro di alta qualità, confetture artigianali e cioccolato selezionato. Per il comparto salato, prepariamo focacce, pizze, taralli, grissini, panzerotti, rustici e tante altre bontà da forno che uniscono gusto, semplicità e creatività.
