La qualità si fa ogni giorno, con gesti semplici e cura autentica
Qualità
Al Panificio Frasca Rocco, la qualità non è un valore aggiunto, ma il fondamento di tutto ciò che facciamo.
Ogni giorno ci impegniamo per offrire prodotti che nascono da ingredienti selezionati, processi artigianali e persone competenti.
È questa la nostra idea di qualità: concreta, trasparente e riconoscibile al primo morso.
Selezione delle Materie Prime
La qualità inizia dalla scelta delle materie prime. Utilizziamo solo farine di pregio, preferibilmente macinate a pietra e provenienti da mulini italiani selezionati. Privilegiamo ingredienti naturali, senza conservanti né additivi, come lievito madre vivo, olio extravergine d’oliva, uova fresche da allevamenti a terra e latte di alta qualità. Ogni ingrediente è scelto con cura per garantire sapore autentico, alta digeribilità e valore nutrizionale.
Lievito madre, il cuore del nostro impasto
Una delle caratteristiche distintive del Panificio Frasca Rocco è l’uso quotidiano del lievito madre naturale, rinfrescato e curato con dedizione secondo le tecniche tradizionali. Questo antico metodo di fermentazione, oltre a conferire al pane un profumo e un sapore inconfondibili, garantisce una maggiore digeribilità e una conservabilità superiore rispetto al pane prodotto con lievito di birra.
Freschezza garantita ogni giorno
Tutti i nostri prodotti sono freschi di giornata, preparati al mattino presto e disponibili per la vendita subito dopo la cottura. Non conserviamo, non rigeneriamo e non proponiamo nulla che non sia al massimo della sua freschezza. È una scelta impegnativa, ma che ci consente di offrire ogni giorno un prodotto sano, fragrante e profumato, come appena sfornato. Sempre.
Sicurezza, igiene e controllo dei processi
L’intera filiera produttiva è gestita secondo i più alti standard igienico-sanitari, con controlli rigorosi in ogni fase: dalla selezione delle materie prime alla preparazione, fino alla conservazione e alla vendita. Rispettiamo scrupolosamente le normative HACCP e ci impegniamo costantemente nel miglioramento dei nostri processi.
